大家都说“一日三餐”，但是却说不清楚其中的原因，有些劳动量大的人一天可吃到五顿
饭，某些人却一日仅一餐。究竟“一日三餐”好在哪里？怎么吃三餐才健康？答案就在“
饱-饿循环”（Fed-fastCycle）。

人体有消化、储存能量的生理机能，不需要不停地吃东西，除了基础需求之外，会将剩余
能量以肝糖、脂肪等模式储存备用，储备的能量会在身体需要时再释放，身体将此复杂的
机转讯息提供给大脑，形成了“饱-饿循环”。

“饱”的时期大约为进食后的3小时内；“饿”的时期大约是进食后的第3至12小时，即空
腹前期会吸收食物，当食物消化殆尽后就出现“饿”的讯息。

“饿”的中期（平均约为进食后的第6小时），身体逐渐有饥饿感，因此开始下一餐的用
餐时间。通常在清醒时间，大约每隔6小时用餐一次，就形成了“一日三餐”，如此规律
的进食作息，便不会有因饿太久而狂食，或者吃太多而过食的情形，让“饱-饿循环”不
至于大起大落。

正确利用“饱-饿循环”，也是很容易达成的方式，其原则如下：

1.定时定量，一日三餐。

2.原味高纤，不以酱料、油、糖促进食欲。

3.细嚼慢咽，达到慢食效果，增进饱足感。

4.用餐专一，勿边看电视，影响消化。

5.用餐时间感到饿，代谢正常；若未到用餐时间即嘴馋，表示目前饮食不当，必须完整调
和营养。

许多人因为营养不均衡，作息失衡，造成体重控制不易。改善的方法就是要在正确的“时
间”内，摄取均衡的“营养”，绝对不是少吃就会瘦！更要紧的是，完整设定合适的饮食
作息，搞定“饱-饿循环”，才可有效率控制体重。