美国佛蒙特大学（Vermont University）研究人员在1份研究调查中，持续23年追踪1万6000名美国人的饮食习惯，发现喜欢吃辣的人其死亡率，比不吃辣的人还低13%。

辣的食物长久以来被认为有助于治疗疾病，但过去仅有1篇研究着眼于吃辣与死亡率的关系。

美国佛蒙特大学（Vermont University）研究人员研究的1份调查，在23年期间持续追踪1万6000名美国人的饮食习惯，在这段期间内，共有4946人过世。

受试者中，吃辣的死亡率是21.6%，不吃辣的则是33.6%，相差12%。但根据人口学、生活习惯及临床特点进行调整后，差距达13%。

研究发现认为，人体细胞表面叫做瞬态电压感受器（Transient Receptor Potential）通道的受器，可能与降低死亡率有关。而辣椒主要成分辣椒辣素等辛味剂，主要就是由这些受器接收。

医学生萧潘（Mustafa Chopan）与医学教授里登伯格（Benjamin Littenberg）发现，从这些爱吃辣人的生活习惯中，找不到能说明他们较长寿的任何特征。

如果你喜欢吃辣，现在更有理由大啖加入辣椒的美食。

　来源：每日邮报